Эмульгатор пищевых продуктов Эстеры диацетилтортовой кислоты моно- и диглицеридов DATEM E472e
Введение эфиров диацетилводородной кислоты моно- и диглицеридов
Характеристики: слонообразный или соломенно-желтый порошок или гранулированное твердое вещество, легко растворимое в горячей воде.2.
Физико-химический параметр
Технический индекс (см. FCCIV 39-2010)
| ИТМ |
Спецификация |
Результат |
| Внешний вид |
Порошок из слоновой кости или соломенного желтого цвета |
Порошок из слоновой кости или соломенного желтого цвета |
| Значение кислоты (mgKOH/g) |
62-76 |
70.3 |
| Значение сапонификации (mgKOH/g) |
380-425 |
419.5 |
| РТ (Hg) (мг/кг) |
≤ 1 |
< 1 |
| ТРУБЫЕ МЕТАЛЫ (в виде Pb) (мг/кг) |
≤ 10 |
< 10 |
| АРСЕН (As) (мг/кг) |
≤ 3 |
< 3 |
| СОЛ (Pb) (мг/кг) |
≤ 2 |
< 2 |
Применение эфиров диацетилваренной кислоты моно- и диглицеридов
Он может производить сильные эффекты, такие как эмульгация, диспергирование и устойчивость к старению, поэтому его можно использовать в качестве хорошего эмульгатора и диспергирующего средства.
(1) Он может эффективно повысить весенность, прочность и газодержание теста, уменьшить степень его смягчения, увеличить объем хлеба и парового хлеба,и улучшить их организацию и структуру.
(2) Он может взаимодействовать с амилозой, задерживая и предотвращая старение пищи.
(3) Его можно использовать в креме, чтобы сделать его более гладким и тонким.
(4) Его можно использовать в масле и концентрированном масле, чтобы предотвратить разделение масла и повысить его стабильность.
(5) Он также может быть добавлен в сахар, сироп и специи.
(6) Он может быть использован в молочной смеси, чтобы сделать эмульсию однородной, стабильной и гибкой во рту.
Использование:
(1) Положите этот продукт в теплую воду при температуре около 60°C, чтобы получить вещество в форме пасты, а затем используйте его в соответствующих пропорциях.
(2) Этот продукт растворяют в маслах или жирах однородно перед дальнейшей обработкой.
(3) Перед употреблением смешивайте его с мукой.
Рекомендуемое количество добавления:
Максимальная сумма добавления составляет 1,0% для сырых сушеных мукомольных продуктов и сырых сырых сырых продуктов, а 5,0% для немолочных кремов..
Упаковка
25 кг/папьевая сумка
Хранение и транспортировка
Не хранить и не перевозить вместе с легковоспламеняющимися, взрывоопасными, ядовитыми или вредными веществами.Период сохранения пломбы составляет 12 лет..
- Предыдущий:Пищевая добавка Пищевой эмульгатор Стеароил лактилат натрия SSL E481
- Следующий:Пищевая добавка Пищевой эмульгатор Полиглицерол Полирицинолеат E476 PGPR
