Пищевая добавка Пищевой эмульгатор Полиглицерол Полирицинолеат E476 PGPR
Введение полиглицерола полирицинолеата
Химическая структура:
Персонажи:
Желтая вязкая жидкость, нерастворимая в холодной воде и этаноле, растворимая в горячем жире, неионный эмульгатор воды и масла (W/O).
Технический индекс
| Значение кислоты ((mgKOH/g) |
≤ 6.0 |
| Значение сапонизации ((mgKOH/g) |
170-200 |
| Гидроксильное значение ((mgKOH/g) |
80 ‰ 100 |
| Значение йода ((g/100g) |
70-100 |
| Тяжелые металлы (рассчитанные в Pb) в % |
≤ 0.001 |
| Арсен (изведенный в %) |
≤ 0.000 |
Применение полиглицеринола полирицинолета
Не имеет неприятного запаха, имеет хорошую тепловую устойчивость.
1. используется в шоколаде, добавить небольшое количество, может значительно улучшить подвижность шоколадных продуктов, и сэкономить количество какао-масла.
2. ускорить процесс наполнения и формирования форм для шоколадных изделий, оптимизировать процесс и сделать небольшие пузыри легко выпускаться,и затем избегать появления пустых отверстий и пор в шоколадных продуктах.
3. используется с лецитином, имеет хороший синергетический эффект, разжижая толщину шоколадного покрытия, чтобы облегчить его обработку.
4...в влажных условиях, может уменьшить вязкость и быстро сформировать шоколадную сахарную оболочку и ускорить ее сгущение и увеличить адгезию, уменьшая мелкие поры.
Метод действия и дозировка
Предложенный максимальный уровень в какао-продуктах, шоколаде и его продуктах, конфетах, продуктах с шоколадным покрытием, мороженом: 5,0 г/кг
Упаковка
200 кг/барабан
Хранение и транспортировка
Запечатаны и хранятся в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, избегают наложения инверсии, запрещено хранить и транспортировать с материалами, которые являются взрывчатыми, горючими или вредными.Срок годности составляет 12 месяцев при герметичном состоянии..
- Предыдущий:Эмульгатор пищевых продуктов Эстеры диацетилтортовой кислоты моно- и диглицеридов DATEM E472e
- Следующий:Пищевая добавка Пищевой эмульгатор Эстеры полиглицерола жирных кислот PGE E475
