Ингредиенты пекарни Производители Жизненно важные пшеничные глютен пищевая добавка для пекарни
Введение жизненно важного пшеничного глютена
Витальный пшеничный глютен ((VWG), также известный как активный глютен и пшеничный глютен-белок, является натуральным белком, извлекаемым из пшеницы (мели).Это источник растительного белка с богатым питаниемОн является хорошим улучшителем теста с вязкостью, эластичностью, растяжимостью, формированием пленки и поглощением жира. Он широко используется в производстве хлеба, лапши и мгновенных лапши.Он также может использоваться в качестве удерживающего вещества для воды в мясных продуктах.При производстве различных пищевых продуктов для младенцев и маленьких детей 1-2% глютена добавляется в качестве белковой добавки.
Витальный пшеничный глютен похож на супермощную муку, которая полностью состоит из глютена и очень мало крахмала.Но он сделан из пшеничной муки, которая была увлажнена, чтобы активировать глютен, а затем обработана, чтобы удалить все, кроме глютена.Затем его сушат и измельчают в порошок.
Основные применения жизненно важного пшеничного глютена
Витальный пшеничный глютен при производстве хлеба, в соответствии с характеристиками самой муки, добавить 2-3% витального пшеничного глютена, может значительно улучшить усвоение воды теста,повышенная устойчивость теста к смешиванию, сокращая время брожения теста, поэтому увеличенный специфический объем хлебных изделий, включая сердце равномерно тонкой текстуры и цвета кожи, внешний вид, гибкость и вкус значительно улучшаются.При прочности и для удержания газа, делая его хорошим удержание воды, и сохранение старения, продлить срок годности и увеличить содержание питательных веществ в хлебе.
Печь хлеб с более легкой крошкой и большим объемом, добавляя жизненно важный пшеничный глютен!Веганский заменитель мяса.
Характеристики продукта:
| Форма |
Порошок |
| Цвет |
Легко желтоватое |
| Запах |
Никакого запаха. |
| Аромат |
натуральная пшеница |
Физико-химический параметр
| Уровень влаги |
90,0% максимум. |
| Белок (Nx6.25) |
820,2% минимум. |
| Белок (Nx5.7) |
750,0% минимум. |
| Пепел |
10,0% максимум. |
| Скорость поглощения воды |
150 процентов минимум. |
| Процент на сито 200 мкм |
20,0% максимум. |
Питательная информация (на каждые 100 г)
| Энергетическая стоимость |
370 ккал или 1548 КД |
| Углеводы |
13.80 г |
| Белок |
750,00 г |
| Совокупный жир |
1.20 г |
| Насыщенные жиры |
0.27 г |
| Трансфакция |
Никаких |
| Волокна |
0.60 г |
| Соя (Na) |
290,00 мг |
ГМО:
Данный продукт не содержит никаких ингредиентов ГМО, указанных в Регламенте ЕС No 1829/2003 о генетически модифицированных продуктах питания и кормах.
Срок годности:
Общий срок годности продукта от поставляемого в большом количестве материала составляет 24 месяца после даты производства, если он хранится в рекомендуемых условиях хранения.
Состояние хранения:
Хранить продукт в сухом и чистом месте (< 20°C, < 60% RH) вдали от запаха и регулярно менять запасы.
Опаковка:
1. Многослойные бумажные пакеты с поливнутренней обшивкой.
2Большие поливточные пакеты.
3- Прочая упаковка в соответствии с идеей покупателя.
Маркировка и маркировка
Язык, шаблон и содержание в зависимости от выбора покупателя.
