Самая дешевая машина обломоков фрукта и овоща вакуума

Вакуум жаря процесс

Жарить вакуума процесс жаря и обезвоживая еды на низкой температуре (°К 80~120), которая может эффектно уменьшить повреждение высокотемпературных питательных веществ еды.

Вакуум жаря и обезмасливая имеет уникальное влияние. Главным образом использованный в:

Плоды 1: яблоко, банан, ананас, джекфрут, папапайя, манго, персик, етк.

2 овоща: сладкие картофели, картошки, зеленые фасоли, грибы, чеснок, моркови, зеленые перцы, корень лотоса, тыквы, луки, бамия, ковпеа етк.

3 гайки: даты, каштан, грецкий орех, арахисы, солнцецвет етк.

4 акватических продукта как рыбы и мяс.

Низкотемпературный жарить вакуума может предотвратить ухудшение качества пищевых масел и сал, и не необходимо добавить другие противостарители, которые могут улучшить повторенное использование масла и уменьшить цены. Гернералли, зажаренное масло еды содержит достигаемость 40% до 50%, но зажаренное вакуумом масло еды содержит 10% до 20%, и сохраняет влияние масла 30% до 40% замечательно. Еда хрустящая но не жирная и имеет хорошую сохраняемость. Под ситуацией вакуума, вода в зазоре клетки фрукта и овоща быстро испарена и расширена, зазор увеличен, сопя влияние хорошо, продукт хрустящ и очень вкусен, и имеет хорошее проведение регидрации.

Цвет поддерживает: Вакуумируйте жарить, жаря температура значительно уменьшена, и концентрация кислорода в фрьер также значительно уменьшена. Зажаренная еда не легка для того чтобы увянуть, не обесцвечивает, не коричневеет, и не может поддерживать цвет сами сырья. Например, киви сильно впечатлительно для того чтобы нагреть коричневеть, и если зажаренный, то вакуум, он может поддерживать свой зеленый цвет.

Влияние консервации: вакуумируйте жарящ, сырье хэатед под загерметизированным вакуумом. Больший часть из ингредиентов флаворинг в сырье расстворим в воде, не растворяет в салах и маслах, и эти компоненты флаворинг более добавочно сконцентрированы по мере того как сырье обезвожено. Таким образом, вакуум жаря метод может хорошо сохранить ароматность саму сырья.

Уменьшите степень ухудшения качества масла: Ухудшение качества зажаренного масла включает оксидацию, полимерность, термический распад, и вода или пар контактированы с маслом для произведения гидролиза. В вакууме жаря процесс, масло в государстве отрицательного давления, и немецкий газ быстро растворен в большом количестве в масле, произведенное давление водяного пара небольшое, и жаря температура низка, вхэребы степень ухудшения качества масла значительно уменьшена.