Надежные обломоки плода СС 304 делая машину, обломоки банана жаря машину
Вакуум жаря применение машины
Вакуумируйте жарить пользы машины жар-проводя средство и понизьте температуры для того чтобы закончить обезвоживание сырья под условием вакуума. Оно использован для следующего сырья:
1) Плоды: Яблоко, банан, ананас, персик етк.
2) Овощи: Морковь, тыква, щелчковая фасоль, сладкий картофель, таро, картошка, чеснок, зеленый перец, лук, етк.
3) гайки: анакард, арахис, етк.
4) Морепродукты, мясо етк.
- Вакуум Люи жаря преимущество машины
1. Скорость топления быстра, только потребность 8-13минс достигнуть необходимую температуру. Зона цикла масла ³ 35-40м.
2. Полностью автоматическое компьютерное управление от питаться к де-смазывать. 1 человек может привестись в действие 5 наборов.
3. Оборудованный большинств предварительному вакуумному насосу, включая наш собственный дизайн. Степень вакуума может быть поддерживает все время -0.098мпа. Шум можно контролировать под 60дб.
4. Де-смазывая скорость 300р/мин. Ее также можно изменить согласно различным продуктам.
5. Разумный дизайн входа масла держит даже стирку масла. Продукт имеет хороший цвет.
- Шаг обработки обломоков плода
Корка сырья отборная - чистый - - кусок – стерилизация/претреатмент - жарить вакуума – де-смазывая - приправа - упаковка
| Размер корзины |
Φ600мм |
Φ750мм |
Φ1200мм |
| Л*В*Х |
1400*3500*2500 |
1800*4000*2900 |
2500*4500*3100 |
| Степень вакуума |
-0.095мпа~-0.098мпа
|
-0.095мпа~-0.098мпа
|
-0.095мпа~-0.098мпа
|
| Давление пара |
4-8кг |
4-8кг |
4-8кг |
| Работая температура |
75-110℃ |
75-110℃ |
75-110℃ |
| Сила насоса |
3кв |
5.5кв |
7.5кв |
| Сила вакуумного насоса |
7.5кв |
11кв |
15кв |
| Сила мотора |
3кв |
3кв |
3кв |
| Емкость |
80кг |
120кг |
200кг |
| 50кг |
90кг |
170кг |
Плоды имеют высокие питательную ценность и экономическую ценность. Однако, должный к своему короткому сроку годности при хранении и своему ограниченному транспорту подготовляет, оно произведет много отход. Сделать свежие фрукты сохраненные в течение длительного времени и большинств людей может съесть разнообразие плоды, новый появленный путь пищевой промышленности - вакуумируйте фрьер плода.
В настоящее время, еда зажаренная высокой температурой главным образом зажарена с мукой, гайками и другим сырьем под нормальным давлением. Температура масла главным образом над °К 160, и такая высокая температура масла приносит много проблем: питательное вещество еды подлежит высокая температура. Цвет, благоухание, вкус затронут.
Низкотемпературный зажаренный плод отличает общий жаря процесс, т.е., под условиями вакуума, сырье обезвожено на °К 80~110, эффектно избегая повреждения высококачественных питательных веществ и качества еды. В то же время, под вакуумом, вода в межмицеллярном космосе быстро испарена и расширена, и имеет хорошее сопя влияние. Продукт имеет хороший цвет и вкусный, также он хрустящ и очень вкусен. К тому же, низкотемпературный жарить может предотвратить ухудшение качества масла и жирный, улучшить использование масла, уменьшить цены, и обеспечить безопасность продукции.
1. Зрелость сырья
После сбора, химический состав плода изменяет с расширением зрея времени. Например, когда банан зреет, крахмал уменьшен от 26% до 1%, и сахар увеличен от 1% до 19,5%. По мере того как содержание сахара увеличивает, плод будет мягче и не легким для обработки. Например, оптимальная зрелость для обработки банана вокруг 8 зрелое. Этот вид плода имеет твердость и вкус был сформирован, который удобен для обработки и обеспечивает хорошие вкус и форму продукта. Это же истинно для сырья как яблоки.
2. Типы сырья
Разные виды сырья имеют различные характеристики обработки. Например, текстура красного яблока нефрита свободна, кусок слишком тонок и легок быть прерванным, и легко быть сломанным зажаренный. Когда кусок слишком толст и жаря время слишком длинно, поверхностный слой зажарен. Однако внутренняя влага все еще не легка для того чтобы избегать. Корка не хрупка, цвет не хороша. В то же время, она удлинила цикл обработки. Поэтому, нам нужно выбрать соотвествующие типы.
3. Толщина части плода также очень важна.
2~3мм самая лучшая толщина. Если толщина больше чем 5мм, то трудно обеспечить что содержание влаги достигает 3% или без поверхностный ошпаривать, особенно вода в центре обломоков плода выше. Оно будет размягчать снова и даже будет отливать в форму. Когда толщина чем 1 мм, части плода деформированы и хрупкий. Если зона плода слишком большая, то она завьет и деформирует.
Каталог для автоматического вакуума жаря Мачине.пдф
