Вакуум высокой эффективности жаря машину, обломоки плода делая машину

Вакуум высокой эффективности жаря машину, обломоки плода делая машину

Принцип деятельности фрьер вакуума низкой температуры

И. Обзор Фрьер вакуума:
1.Тхэ интегрировало дизайн топления, жаря, нефтехранилище, обезмасливая, обезвоживание, и фильтрация масла завершена непрерывно под вакуумом. Продукт имеет низкое содержание масла и продукт в государстве отрицательного давления. Еда обработана под этой относительно гипоксической обработкой условия может уменьшить или даже избежать вред причиненный оксидацией (как отказ жирной кислоты, ферментационный коричневеть и другое оксидативное ухудшение качества). В государстве отрицательного давления, используя масло как средство передачи тепла, влага (несвязанная вода и частично связанная вода) внутри еды испарится и распылится вне, делающ ткань сформировать свободную и пористую структуру;
2. автоматически контролируйте температуру и давление (степень вакуума) без перегревать и избыточного давления, обеспечивающ продукцию качества продукции и сейфа;
3. регулировка скорости частоты переменной для обезмасливать соответствующая для всех продуктов с низким содержанием масла и высоким содержанием масла;
4. Система разъединения масл-воды может охладить и отделить испаренные воду и масло, уменьшить загрязнение цикла воды, увеличить повторенную пользу воды, и уменьшить потерю масла;
5. система масла фильтруя: уменьшены верхние и более низкие масляные баки, система отопления двойн-камеры, отдельный контроль топления, обеспечивая циркуляцию фильтруя масло во время жарить, так, что тавот всегда будет сдержан чистой, и отход масла;
6. Машина сделана из нержавеющей стали, которая имеет характеристики высокой эффективности работы, стабилизированного представления и легких установки и пользы.

Претреатмент и упаковка для вакуума жаря продукты

→ чистки → скрининга → ингредиентов отрезая → вырезывания → выщелачивая → чистки → → → → → замерзая замерзая замерзая вакуумируя выщелачивая вакуум → зажарило хранение → упаковки → приправой → удаления масла вакуума →

Мы хотел были бы сказать что-то для замерзать и паковать/хранение.

Замерзать

Замерзая претреатмент ключевая часть обработки обломоков фрукта и овоща. Во время жарить замороженного сырья, внутренняя влага избегает в форме взрыва, и структура ледяного кристалла изменяет для того чтобы облегчить диффузию водяного пара. Практика доказывала что замороженные обломоки более хрустящие, и поверхность обломоков свободна выступаний.

Паковать/хранение

Гигроскопичность и крунчинесс еды зажаренной вакуумом важные сензорные индикаторы продуктов зажаренных вакуумом. Для поддержания хрустящего государства продукта, свое содержание влаги должно быть проконтролировано не позднее 5%, предпочтительно около 1%. Поэтому, абсорбцию влаги продукта во время хранения необходимо быть осторожным рассматривать. Вакуум жаря продукт имеет пористую структуру, и слой тавота адсорбирован на поверхности пор. Этот слой тавота не может извлечься центробежный обезмасливать, поэтому продукт зажаренный вакуумом имеет некоторое содержание масла. Необходима реакция оксидации между тавотом и кислородом. По этой причине, продукт зажаренный вакуумом должен быть упакован с воздухом как можно больше, или заполнен с инертным газом для упаковки; для продуктов с длинным сроком годности при хранении, некоторые противостарители могут также быть добавлены.