

Add to Cart
Параметр
Введение:
Ультразвук является эффективным вспомогательным методом
стерилизации, который успешно используется в очистке сточных вод,
дезинфекции питьевой воды и других областях.Существует также много
исследований в применении жидкой стерилизации пищевых продуктов,
такие как пиво, апельсиновый сок, соевый соус и так далее.
Ультразвук относится к звуковым волнам с частотой более 20 кГц. Его
высокая частота и короткая длина волны не только имеют
характеристики хорошей направленности, высокой мощности,и сильной
проницательной силой, но также вызывают кавитацию и ряд специальных
эффектов, таких как механические эффекты. Тепловые эффекты,
химические эффекты и т.д.
Как правило, считается, что бактерицидное действие ультразвука в
основном вызвано его кавитационным эффектом.когда ультразвуковые
волны высокой интенсивности распространяются в жидкой среде,
производятся продольные волны, в результате чего образуются области
чередования сжатия и расширения.Эти области, где изменения
давления, вероятно, вызовут кавитацию и формируют микропузырьки в
средеВ момент адиабатического сокращения и коллапса ядро
микропузыря имеет высокую температуру выше 5000 °C и давление 50000
kPa.что может привести к гибели некоторых бактерий в жидкости.,
деактивировать вирус, и даже уничтожить клеточные стенки некоторых
небольших микроорганизмов.
Преимущество
Быстрая скорость, более зрелая и легкая в эксплуатации, без вреда
для человеческого тела и без повреждения предметов.
Недостатки
Дезинфекция является неполной и имеет много факторов, влияющих на
нее.Обычно она применяется только к жидкостям или предметам,
погруженным в жидкости, и мощность обработки не должна быть слишком
большой.Исследования применения ультразвука к нетермальной
стерилизации пищевых продуктов не являются систематическими и
всеобъемлющимиИсследования ингредиентов и потенциальных проблем
безопасности, которые в конечном итоге возникают, недостаточны.
Применение:
Приложения в пищевой промышленности
Ультразвуковая стерилизация подходит для жидкой пищи, такой как
напитки из фруктовых и овощных соков, алкоголь, молоко, минеральная
вода, соевый соус.По сравнению с традиционным процессом
стерилизации на высокой температуреУльтразвуковая стерилизация не
изменяет цвет, аромат и вкус пищи, а также не разрушает компоненты
пищи.уменьшить или уничтожить вирулентность бактерий., чтобы
достичь цели стерилизации.
Напитки из фруктовых и овощных соков
Технология ультразвуковой стерилизации позволяет уменьшить
коричневое окрашивание полифенолов чая и улучшить качество напитков
из зеленого чая.
Молоко
Ультразвуковая стерилизация используется для сохранения свежести
сырого молока, с показателем стерилизации 87%, без повреждения
питательных веществ и сохранения свежести при 15 ° C в течение 45
часов.
Соевый соус
Ультразвуковая стерилизация соевого соуса быстрая, без посторонних
добавок, безвредна для организма человека и безвредна для
предметов.