mygou （nanyang）food co., LTD.
Only Quality, Casting Brilliant！
Add to Cart
Бисквит - это легкий пирог, приготовленный из яичных белков, муки и сахара, иногда закваски с разрыхлителем.Бисквитные лепешки, заквашенные взбитыми яйцами, возникли в эпоху Возрождения, возможно, в Испании.Бисквит считается одним из первых недрожжевых тортов, а самый ранний засвидетельствованный рецепт бисквита на английском языке можно найти в книге английского поэта Джерваса Маркхэма.
Базовый взбитый бисквит не содержит жира.Его готовят, взбивая яичные белки с сахарной пудрой и осторожно добавляя муку.Процесс взбивания яичных белков включает пузырьки воздуха для создания пены путем взбалтывания белкового белка для создания частично коагулированной мембраны, что делает яичные белки более жесткими и увеличивает их объем.Этот тип пирога, также называемый пенным пирогом, зависит от аэрации яиц и тепла, чтобы подняться.Некоторые виды бисквита выпекают в несмазанных сковородах, чтобы улучшить подъем кекса, позволяя жидкому тесту прилипать и подниматься по стенкам сковороды.Чтобы сохранить влажность пирога, его иногда делают с картофельной мукой.
Для некоторых тортов, таких как бисквит Виктория, жир и сахар взбиваются до того, как в тесто добавляются яйца и мука, как в бисквитном пироге.В британском английском слоеные пирожные, такие как бисквит Виктория, называются «бисквитом для сэндвичей».Этот тип масляного пирога был невозможен без разрыхлителя, который был открыт английским производителем продуктов питания Альфредом Бердом в 1843 году, что позволяет бисквиту подниматься выше.