Гороховый пирог по-пекински из натуральных и органических ингредиентов

Mygou (Nanyang) food Ltd.Co.является недавно созданным предприятием по производству продуктов питания, возглавляемым профессиональной командой по исследованиям и разработкам в области пищевых продуктов в уезде Сися города Наньян, провинция Хэнань, Китай.

Ассортимент продукции охватывает торты, печенье, закуски, консервы, грибы, готовые блюда, заменители еды и фруктовые продукты.

Гороховый пирог, также известный как гороховый желтый, является традиционной закуской в ​​Пекине, а также сезонным блюдом в Пекине весной.При производстве горох обычно перемалывают, очищают, промывают, варят, обжаривают с сахаром, коагулируют и нарезают кусочками.После готового продукта он светло-желтый, нежный и тает во рту.Вкус сладкий, прохладный и освежающий.
Гороховый пирог династии Цин сделан из высококачественного белого горошка и известен как любимая еда Цыси;народный грубый желтый горох - типичная весенняя еда, которую часто можно увидеть на весенних храмовых ярмарках.

Ингредиенты

Очистите и высушите желтый горошек 230 г, пищевую соду 2 г, белый сахар 65 г и соответствующее количество воды.

Шаг:

1. Промойте и обсушите горох, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте, замочите в воде, дайте постоять 5-6 часов, при этом уровень должен быть на 3 см ниже гороха.
Через 2,5-6 часов содовую воду вылить, промыть водой 4-5 раз, процедить и положить в кастрюлю, долить воду до кипения, при этом количество воды должно быть на 4-5 см ниже гороха.Снимайте белую пену, которая будет образовываться в процессе кипячения.После того, как вода закипит, включите средний огонь и продолжайте варить, пока большая часть гороха не расцветет и не станет хрустящей.
3. Перемешайте горох (суп), который был мягким, и постарайтесь максимально разломать горох.
4. Процедите гороховую пасту через сито, чтобы горох превратился в густую пасту.
5. Добавляем в гороховую пасту сахар и хорошо перемешиваем, снова ставим на огонь и продолжаем нагревать, варим до загустения, а гороховая паста становится полутвердой, а не жидкой, затем снимаем с огня.
6. Выливаем в форму, очищаем поверхность и ставим при комнатной температуре до тех пор, пока температура немного не понизится и не станет горячей, после чего убираем в холодильник.
7. Охладить более 4 часов, можно вынуть из формы, разрезать на кусочки и есть.