Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Эмульгаторы и пищевые добавки PGE Полиглицериновые эфиры E475
PGE Полиглицериновые эфиры E475 Водорастворимый эмульгатор с сертификатами ISO FSSC Kosher Halal
Применение:
Этот продукт представляет собой разновидность гидрофильного моноглицерида, который может создавать сильный эмульгирующий эффект для масел и жиров.
1. Может использоваться в маргарине, сливочном масле, шортенинге и устричном соусе в качестве эмульгатора и добавки для модификации кристаллов, чтобы предотвратить разделение масла и воды и продлить срок хранения.
2. Может использоваться в выпечке для более однородного распределения масел и жиров в тесте, чтобы получить более высокую пенообразующую способность и произвести больший объем продукта, тонкое и мягкое ощущение во рту.
3. Может быть добавлен в мороженое, чтобы сделать все компоненты более однородными, предотвратить образование больших кристаллов льда, помочь создать тонкую и плотную пористую структуру, увеличить коэффициент расширения и создать гладкое и тонкое ощущение во рту.
4. Может использоваться в молочных напитках в качестве эмульгатора, смачивающего агента, сорастворителя и т. д. Он также может улучшить вкус, аромат и цвет.
5. Может использоваться в мясных продуктах для предотвращения старения крахмала, усадки, впитывания воды и затвердевания.
6. Может использоваться в конфетах и шоколаде для предотвращения разделения масла и воды и поддержания хорошего вкуса.
Дозировка:1) Хлеб: 0,3%-0,5% от веса муки в жирах перед взбиванием или смешиванием с мукой в порошкообразной форме.
2) Торт: 0,3%-0,5% от веса жиров и масел при 55℃-65℃, а затем смешать с другими ингредиентами.
3) Эмульгатор для торта: 3%-20% от общего объема, смешать с другим эмульгатором в твердой форме или расплавить в сорбитоле с другим эмульгатором по мере необходимости.
4) Взбитые сливки: 0,4%-0,8% от общего объема материала, расплавленные с жирами и маслами при 55℃-65℃.
5) Немолочные сливки: 1,0%-1,5% от общего объема материала, расплавленные с жирами и маслами при 55℃-65℃, в зависимости от цели.
6) Молочные напитки: 0,12%-0,15% от общего объема продуктов выше 55℃ с перемешиванием и гомогенизацией.
7) Белковые напитки: 0,05%-0,15% от общего объема продуктов выше 55℃ с перемешиванием и гомогенизацией.
8) Мороженое: 0,2-0,3% от общего объема продуктов, расплавленных с жирами и маслами при 55℃-65℃, в зависимости от сливочного масла, жиров и масел или маргарина.
9) Маргарин, шортенинг: 0,3%-0,5% от веса жиров и масел при 55℃-65℃, в зависимости от цели.
10) Кондитерские изделия: 1,5%-2% от жиров и масел при 55℃-65℃.
11) Пигмент: в качестве дисперсной фазы с пигментом, 1,0-1,5% от масел другим способом,
• При изготовлении хлеба
• Увеличивает объем;
• Обеспечивает тонкую и однородную структуру мякиша.
• Регулирует DMG до α-кристаллических моноглицеридов с водой;
• Увеличивает объем;
• При изготовлении эмульгатора для торта
• Регулирует DMG до α-кристаллических моноглицеридов с водой;
• Увеличивает растворимость в воде;
• Контролирует текстуру пасты.
• При изготовлении взбитых сливок
• Увеличивает скорость образования пузырьков;
• Сокращает время взбивания;
• При изготовлении немолочных сливок
• Улучшенный отбеливающий эффект;
• Хорошо растворяется в воде.
• При изготовлении маргарина/шортенинга
• Увеличивает количество твердых веществ;
• Регулирует внешний вид маргарина, такой как блеск, текстура;
• Предотвращает дисперсию воды в маргарине;
• Сокращает время взбивания при использовании.
• Избегает образования больших кристаллов льда;
• Улучшает ощущения во рту;
• Обеспечивает сливочную текстуру;
• Улучшает стабилизацию.
• При изготовлении кондитерских изделий
• Уменьшает липкость и кристаллизацию сахара;
• При изготовлении пигмента
• Улучшает дисперсию пигмента, растворимого в маслах, в воде.
Профиль компании
Guangzhou Masson Science &Technoligy Industry Co.,Ltd, одобрено ISO9001:2000, HACCP, Kosher и Halal, специализируется на исследованиях, производстве и техническом обслуживании.
У нас есть совершенная лаборатория композиции и применения с современным инспекционным оборудованием. Спецификации продуктов могут соответствовать Государственному стандарту, FCC или стандарту ЕС по выбору клиентов. Мы уверены, что предоставим надежное решение для наших клиентов в любое время.
Наша компания реализует политику, ориентированную на людей, искреннее управление; живет с качеством, обеспечивает безопасность.