Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Кошерный сертифицированный растворимый в воде эмульгатор Полиглицерольные эстеры жирных кислот
Описание:
ЖИВОRПолиглицерол эфиры жирных кислот - эмульгатор, изготовленный из съедобного, полностью гидрогенизированного растительного масла и полиглицерола.мясо и маргарин, укорачивается.
Спецификации:
|
|
Положение |
Единица |
Спецификация |
|
1 |
Внешний вид |
—— |
Белый или почти белый восковые бусины или порошок |
|
2 |
Значение кислоты |
mg KOH/g |
≤ 12 |
|
3 |
Значение сапонизации |
mg KOH/g |
120-150 |
|
4 |
Точка плавления |
°C |
Приблизительно. 53 |
|
5 |
Значение мышьяка |
Мг/кг |
≤ 2 |
|
6 |
Тяжелые металлы (в виде Pb) |
Мг/кг |
≤ 2 |
Применение:
1Маргарин для рассеивания
Функция: обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию воды.
Дозировка:0.35%-1% масел и жиров
2Маргарин для тортов/сокращений
Функция:Улучшение устойчивости. Сокращение времени биения. Увеличение размера торта и сохранение однородной текстуры. Продление срока годности.
Дозировка:0.35%-1% масел и жиров
3- Сокращается.
Функция: регулировать кристалл масла, улучшать стабильность и прочность.
Дозировка: 1-2%
4Сметана.
Функция:сокращение времени биения.Улучшение объема и структуры пены.Создание красивой и жесткой пены.
Дозировка:00,4-0,8%, обычно с DMG и Span 60
5Кофейная.
Функция: обеспечивает более равномерное распределение размеров жировых глобулей, что повышает эффект отбеливания и хорошо растворяется в воде.
Дозировка:00,5-1% масел и жиров
6Эмульгатор для пирога
Функция:Увеличение объема торта, улучшение текстуры торта и стабильности пасты.
Дозировка:00,5-1,5%, обычно с DMG,Span60 и PGMS
7Торт.
Функция:Увеличение объема торта, улучшение текстуры торта.
Дозировка:00,3-0,5% муки, обычно с использованием геля для пирожных.
8Хлеб и выпечка.
Функция: улучшает текстуру и продлевает срок годности
Дозировка:00,5-1% муки, обычно с использованием смеси эмульгированных масел и жиров
9Конфеты и шоколад
Функция:Улучшает диспергирование масел и жиров.Уменьшает вязкость сиропа и регулирует кристаллизацию кондитерских изделий.
Дозировка:00,3-0,5%
10Мороженое.
Функция: способствует эмульгированию молочных жиров. Предотвращает толстый кристалл льда. Улучшает ощущение во рту. Увеличивает скорость выпуклости. Улучшает удержание формы.
Дозировка:00,1-0,3%
11Белковый напиток
Функция: Предотвращение деламинации и осаждения.
Дозировка:00,5-1%
12Молочные продукты
Функция: способствует диспергированию жиров и предотвращает деламинирование.
Дозировка:00,2-0,5%