Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Шарики эмульсора жирных кислот водорастворимые для эстеров полиглицерина
Описание: ЯРКИЕ эстеры полиглицерина жирных кислот PGE155 эмульсор сделанный от полиглицерина, пальмитиновый и стеариновой кислоты, с низким свободным глицеролом, низким кисловочным значением и слабым запахом. Полиглицерин главным образом triglycerol и tetraglycerol в результате очищения. Он широко использован в мороженном, non сливочнике молокозавода, молочных продучтах, маргарине, шортинге, геле торта и так далее.
Спецификация PGE 155 (главным образом tripoly-)
| Возникновение | Шарики |
| Цвет | Белизна или свет-желтая |
| Кисловочное значение (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Значение сапонификации (mg KOH/g) | 130-145 |
| Значение иода (g I/100g) | ≤1.0 |
| Точка плавления (℃) | 55-58 |
| Мышьяк (как) (mg/kg) | ≤3 |
| Тяжелый метал (как Pb, mg/kg) | ≤10 |
Применения:
PGE155 использовано в эмульсоре торта, мороженном, маргарине, шортинге, etc.
Дозировка:
1) Хлеб: 0.3%-0.5% весом муки в салах перед взбивать или смешиванием с мукой в форме порошка.
2) Торт: 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ и после этого смешивают с другим материалом.
3) Эмульсор торта: 3%-20% итога, смешивания с другим эмульсором в твердой форме или melt в сорбит с другим эмульсором как требовалось.
4) Взбивать отбензинивание: 0.4%-0.8% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃.
5) сливочник Non-молокозавода: 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различной цели.
6) Выпивать молока: 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с шевелить и гомогенностью.
7) Напиток протеина: 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с шевелить и гомогенностью.
8) Мороженное: 0.2-0.3% из полных продуктов, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различных масла, сала & масел или маргарина.
9) Маргарин, сокращая: 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ предмет для различной цели.
10) Confections: 1.5%-2% из сала & масел в 55℃-65℃.
11) Пигмент: как участок рассеивания с пигментом, 1.0-1.5% из масел в другом путе,
• Делая хлеб
• Улучшите размягченность мякиша;
• Увеличьте том;
• Обеспечьте точную и равномерную структуру мякиша.
• Делая торт
• Увеличьте том;
• Улучшите текстуру;
• Делая эмульсор торта
• Отрегулируйте DMG для того чтобы быть моноглицеридами α- кристаллическими с водой;
• Увеличьте растворимость воды;
• Увеличьте тариф выпечки выпячивая;
• Контролируйте текстуру затира.
• Делая взбивать отбензинивание
• Увеличьте тариф пузыря;
• Время Shorten взбивая;
• Делая сливочник non-молокозавода
• Дайте больше равномерного распределения по размеру тучной глобулы;
• Улучшенный забеливающ влияние;
• Растворите в колодце воды.
• Делая маргарин /shortening
• Отрегулируйте кристалл масла;
• Увеличьте твердые предметы;
• Отрегулируйте возникновение маргарина как блеск, текстура;
• Предотвратите рассеивание воды в маргарине;
• Время Shorten взбивая в пользе.
• Делая мороженное
• Avoid формируя большой кристалл льда;
• Улучшите рот чувствует;
• Обеспечьте сметанообразную текстуру;
• Улучшите стабилизацию.
• Делая confections
• Уменьшите прилипчивость и кристаллизацию сахара;
• Качество еды Improve.
• Делая пигмент
• Улучшите пигмент который disperse soluble масел в воду.