Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Коробка коробки Э475 ПГФЭ белая беадс/20КГ, координатор емлусион, партнер ДМГ самый лучший, источник ладони, сейф, бевера арахиса не-ГМО
Эстеры полиглицерина жирных кислот
Описание: Легкий для того чтобы сформировать вверх по структуре α-Кристл с водой в низкой температуре,
ЯРКИЕ эстеры полиглицерина жирных кислот ПГЭ эмульсор сделанный из полиглицерина, пальмитиновый и стеариновой кислоты.
Полиглицерин форма распределенная ди, три-, тетра-полиглицерином.
Он широко использован в напитке, мороженом, не сливочнике молокозавода, молочных продучтах,
маргарин, шортинг, гель торта и так далее.
Спецификация ПГЭ (триполы- в среднем)
| Возникновение | Шарики |
| Цвет | Белизна или свет-желтое |
| Кисловочное значение (мг КОХ/г) | ≤5.0 |
| Значение сапонификации (мг КОХ/г) | 130-145 |
| Значение йода (г И/100г) | ≤1.0 |
| Точка плавления (℃) | 53-55 |
| Мышьяк (как) (мг/кг) | ≤3 |
| Тяжелый метал (как Пб, мг/кг) | ≤10 |
Применения:
• ПГЭ использовано в эмульсоре торта, мороженом, маргарине, шортинге, етк.
Дозировка:
| Применение | Дозировка |
| Эмульсор торта | 3%-20% итога, смешивания с другим эмульсором в твердой форме или мельт в сорбит с другим эмульсором по мере необходимости. |
| сливочник Не-молокозавода | 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различной цели. |
| Хлеб | 0.3%-0.5% весом муки в салах перед взбивать или смешиванием с мукой в форме порошка. |
| Выпивать молока | 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с шевелить и однородностью. |
| Торт | 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ и после этого смешивают с другим материалом. |
| Напиток протеина | 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с шевелить и однородностью. |
| Взбивать отбензинивание | 0.4%-0.8% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ |
| Мороженое | 0.2-0.3% из полных продуктов, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различных масла, сала & масел или маргарина. |
| Маргарин, сокращая | 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ предмет для различной цели. |
• Делая эмульсор торта
• Отрегулируйте ДМГ для того чтобы быть моноглицеридами α- кристаллическими с водой;
• Увеличьте растворимость воды;
• Увеличьте тариф выпечки выпячивая;
• Контролируйте текстуру затира.
• Делая взбивать отбензинивание
• Увеличьте тариф пузыря;
• Время Шортен взбивая;
• Делая хлеб
• Улучшите размягченность мякиша;
• Увеличьте том;
• Обеспечьте точную и равномерную структуру мякиша.
• Делая торт
• Увеличьте том;
• Улучшите текстуру;
• Делая сливочник не-молокозавода
• Дайте больше равномерного распределения по размеру жирной глобулы;
• Улучшенный забеливающ влияние;
• Растворите в водяной скважине.
• Делая маргарин /shortening
• Отрегулируйте кристалл масла;
• Увеличьте твердые объекты;
• Отрегулируйте возникновение маргарина как блеск, текстура;
• Предотвратите рассеивание воды в маргарине;
• Время Шортен взбивая в пользе.
• Делая мороженое
• Авоид формируя большой ледяной кристалл;
• Улучшите рот чувствует;
• Обеспечьте сметанообразную текстуру;
• Улучшите стабилизацию.