Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Высокая эффективность Растворимый в воде эмульгатор / эмульгатор для тортов здоровый
Описание:
VIVID Mono- и Diglycerides GMS4082 - это высокоэффективный эмульгатор, который растворяется в теплой воде (более 55°C) и легко смешивается с другими материалами.Он может эффективно поддерживать газ.Особенно он широко используется в мороженом, молоке, эмульгаторе для тортов и несладком креме.
Моно- и диглицериды GMS4082
| Общее содержание моноглицеридов (%) | ≥ 40.0 |
| Свободный глицерин (%) | ≤ 1.5 |
| Значение кислоты (мг KOH/г) | ≤3.0 |
| Значение йода (g I/100g) | ≤ 5.0 |
| Точка плавления (°C) | примерно 55 |
| Свинцовый ((Pb, мг/кг) | ≤ 2 |
| Арсен ((As, мг/кг) | ≤ 2 |
Применение:
• Моно- и Диглицериды GMS4062 используются в молочных напитках, белковых напитках, мороженом, геле для тортов, маргарине, креме без молока.
• Особенно при применении водорастворимой эмульсии с растворимостью выше 55°C.
•Дозировка:
1) Молоко для употребления в пищу: 0,12-0,15% от общего количества продуктов с температурой выше 55°C при перемешивании и однородности.
2) Белковый напиток: 0,05% -0,15% от общего количества продуктов с температурой выше 55°C с перемешиванием и однородностью.
3) Мороженое: 0,2-0,3% от общего количества продуктов, вода выше 55°C, подвергается различным маслам, жирам и маслам или маргарин.
4) Гель для тортов: 10%-20% 10%-20% от общего количества продуктов.
5) Маргарин: 0,3-0,5% по массе жиров и масел при температуре 58°C-65°C, с учетом различного назначения.
6) Немолочный крем: 1,0-1,5% от общего материала, растворенный с жиром и маслами свыше 58°C, с учетом различного назначения.
•Приготовление молока для питья,белковый напиток
• обеспечивает эмульгирующее действие молочного жира.
• Предотвратить деламинирование и осаждение.
• Позволяет чувствовать гладкость во рту
•При приготовлении мороженого
• Увеличить объем; увеличить скорость выпуклости.
• сокращение времени бичевания;
• предотвратить толстые кристаллы льда;
• улучшает ощущение рта;
• обеспечивают кремовую текстуру;
• Улучшает удержание формы.
•При приготовлении геля для торта
• Регулируйте α- кристаллические моноглицериды;
• Увеличить скорость выпуклости пека;
• Контроль текстуры пасты.
•При изготовлении маргарина
• Регулировать кристалл масла;
• Предотвратите рассеивание воды.
•При изготовлении молочной смеси
• обеспечить более равномерное распределение размеров жировых глобулов;
• Улучшенный эффект отбеливания;
• хорошо растворяться в воде;
• увеличить объем бичевого крема;
• Укоротить время бичевания.