Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Небелые восковые шарики пищевого качества Соединение эмульгатора для создания пены для биения W5
VIVID Соединенный эмульгатор W5 (Пенообразующее средство для покрытия)
ОписаниеВИДЕННОСоединенный эмульгатор W5Производится из гидрогенизированного пальмового масла и глицерина, с помощью процесса соединения, дистилляции и распыления.Он отличается от обычного ДМГ.Он может растворяться в теплой воде (от 50 до 70 ° C) и легко смешиваться с другими материалами. Он может эффективно поддерживать газ. Он может широко применяться в мороженом и молочном креме.
Спецификация моно- и диглицеридов P4
| Общее содержание моноглицеридов (%) | ≥ 90.0 |
| Свободный глицерин (%) | ≤ 1.8 |
| Значение кислоты (мг KOH/г) | ≤4.0 |
| Значение йода (g I/100g) | ≤3.0 |
| Точка плавления (°C) | Приблизительно 65. |
| Свинцовый ((Pb, мг/кг) | ≤ 1 |
| Тяжелые металлы (в Pb, мг/кг) | ≤ 10 |
Применение:
• Моно- и Диглицериды P4 широко используются в молочных напитках, напитках, мороженом, безмолочных кремах, картофельных чипсах.
• Особенно при применении водорастворимой эмульсии, так как P4 растворимый в воде 50°C-70°C.
• Подходит для мороженого и без молочных продуктов.
•Дозировка:
1) Молоко для употребления в пищу: 0,12-0,15% от общего количества продуктов при температуре 50-70°C при перемешивании и однородности.
2) Напиток: 0,05% -0,15% от общего количества продуктов при температуре 50-70°C с перемешиванием и однородностью.
3) Мороженое: 0,2-0,3% от общего количества продуктов, с водой при 50°C-70°C, с различными маслами, жирами и маслами или маргарин.
4) Немолочный крем: 1,0%-1,5% от общего материала, растворенный с жиром и маслами при 65°C-75°C, с учетом различного назначения.
5) Картофельные чипсы: 0,3% - 1,0% крахмала в воде при температуре 70°C.
•При приготовлении мороженого
• увеличить объем;
• сокращение времени бичевания;
• Избегайте образования больших кристаллов льда;
• улучшает ощущение рта;
• обеспечивают кремовую текстуру;
• Улучшить стабилизацию.
•При изготовлении молочной смеси
• обеспечить более равномерное распределение размеров жировых глобулов;
• Улучшенный эффект отбеливания;
• хорошо растворяться в воде;
• увеличить объем бичевого крема;
• Укоротить время бичевания.