Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Эстеры виннокаменной кислоты диацетила mono и диглицеридов
Что DATEM?
DATEM неионный эмульсор с хорошей протекаемостью и значением HLB 8-10, которое milky белые/светло - желтый твердый порошок и легко soluble в горячей воде. DATEM имеет функции как эмульгация, рассеивать и анти--ретроградность, и обычно использовано как эмульсоры O/W.
| Ряд применения | Функция | Предложенная дозировка |
| Сыр | Увеличьте шелковистое чувство, улучшите резать ровность | 0.2%-0.5% |
| Кисловочный доработанный напиток молока | С хорошей стойкостью к действию кислот, повысьте эмульгацию сала, предотвратить хлопьеобразование протеина, и предотвратите слоение | 0.05%-0.10%, обычно использованный с SMG и DMG |
| Заквашенный напиток молока | С хорошей эмульгацией под низким значением ПЭ-АШ, улучшите стабильность эмульгации | 0.1%-0.2%, обычно использованный с DMG |
| Сливк | Улучшите стабильность эмульгации | 0.3%-0.5%, обычно использованный с SSL и PGE |
| Тавот | Помощь для установки жирного кристалла в заказ, улучшает делая эмульсию стабильность, увеличивает воздушно-держа способность | 0.2%-0.5% |
| Improver хлеба | Улучшите структуру мякиша, размякните мякиш, улучшить воздушно-держа способность заквашенного теста, увеличьте том хлеба и улучшить упругость | 0.2%-0.3% из теста |
| Холодный напиток (за исключением льда) | Улучшите способность газировки, повысьте жирное распространение равномерно | 0.2%-0.3% |
| Confection | Помогите салу и сахар получает смешанным равномерно, и получает сияющую поверхность | 1%-5% |
| Продукты муки | Улучшите клейковину, уменьшите мутьевую ситуацию варя | 0.3%-1.0% |
| Напиток овоща | Обеспечьте стабилизированное влияние эмульсии | 0.1%-0.2% |
| Напиток протеина | Делать эмульсию Promote сала молокозавода, обеспечивает ровное чувство рта | 0.1%-0.2% |
Спецификации:
| Деталь | Блок | Спецификация | |
| 1 | Возникновение | -- | Светлый - желтые или milky белые шарики воска, с запахом нюха укусной кислоты |
| 2 | Выпарка на lgnition | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Полная укусная кислота | % | 8-32 |
| 4 | Полный глицерин | % | 11-28 |
| 5 | Кисловочное значение | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | Значение сапонификации | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | Руководство | mg/kg | ≤ 2 |