Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Высокий ингредиент пекарни значения йода расстворимый в воде mono и эмульсор качества еды диглицеридов
Описание:
ЯРКОЕ mono и диглицериды HI20 вид эмульсора высокой эффективности. Он может быть soluble в теплой воде (над 55℃), и помощи, который нужно смешать с другими материалами легко. Он помогает унифицировать качество муки и улучшает характеристики теста, с лучшей стабильностью к времени заквашивания и механическому стрессу. По мере того как влияние, хлеб будет иметь лучшие форму и том, равномерную текстуру мякиша, хрустящую золотую корку и лучший вкус.
Спецификация mono и диглицеридов GMS4082
| Полное содержание моноглицерида (%) | ≥40.0 |
| Свободный глицерол (%) | ≤1.5 |
| Кисловочное значение (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Значение йода (g I/100g) | 18-26 |
| Точка плавления (℃) | приблизительно 62 |
| Руководство (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Мышьяк (как, mg/kg) | ≤2 |
Применения:
• Mono и диглицерид HI20 годно к употреблению со всеми типами муки, они немножко улучшите емкость оводнения теста, значительно допуск роста к времени заквашивания и сопротивление к механическому стрессу. Improvers включают равномерный рост текстуры и тома мякиша.
• Особенно в расстворимом в воде применении эмульсии с растворимостью над водой 55℃.
• Дозировка:
1) Выпивать молока: 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью.
2) Напиток протеина: 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью.
3) Мороженое: 0.2-0.3% из полных продуктов, над водой 55℃ предмет для различных масла, сала & масел или маргарина.
4) Гель торта: 10%-20% 10%-20% из полных продуктов.
5) Маргарин: 0.3%-0.5% весом сала & масел в 58℃-65℃ предмет для различной цели.
6) сливочник Не-молокозавода: 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с салом & маслами над 58℃ предмет для различной цели.
• Делая молоко выпивая, напиток протеина
• Влияние Provide делая эмульсию для сала молокозавода.
• Предотвратите деламинацию и седиментирование.
• Обеспечьте ровное чувство рта
• Делая мороженое
• Увеличьте том; Тариф роста выпячивая.
• Время Shorten взбивая;
• Предотвратите толстый ледяной кристалл;
• Улучшите рот чувствует;
• Обеспечьте сметанообразную текстуру;
• Улучшите удерживание формы.
• Делая гель торта
• Отрегулируйте моноглицериды α- кристаллические;
• Увеличьте печь выпячивая тариф;
• Текстура контроля затира.
• Делая маргарин
• Отрегулируйте кристалл масла;
• Предотвратите рассеивание воды.
• Делая сливочник не-молокозавода
• Дайте более равномерное распределение по размеру жирной глобулы;
• Улучшенный забеливающ влияние;
• Растворите в водяной скважине;
• Том взбивая сливк Enlarge;
• Время Shorten взбивая.