Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Ингредиенты пищевых продуктов Поставщик Сорбитан моностерат SPAN60 Пекарня Эмульгатор и стабилизатор
Описание:
Спан используется в производстве продуктов питания и медицинских изделий в качестве неионного поверхностно-активного вещества с эмульгирующими, диспергирующими и увлажняющими свойствами.жидкость для обработки металлов, а также в качестве эмульгатора в покрытиях, пестицидах и различных приложениях в промышленности пластмасс, пищевых продуктов и косметики.
Спецификация сорбитана тристеарата
| Значение кислоты (мг KOH/г) | ≤ 15.0 |
| Значение сапонизации (мг KOH/г) | 176-188 |
| Гидроксильное значение (мг KOH/г) | 66-80 или по требованию |
| Арсен ((As, мг/кг) | ≤ 3 |
| Тяжелые металлы (как Pb, мг/кг) | ≤ 1 |
| Применение | Преимущества | Рекомендуемая доза |
| Сухие дрожжи | Как носитель активных дрожжей, способствует эффективности сухих дрожжей (форма и биоактивность после гидратации). | 10%-15% воды, 1% сухих дрожжей |
| Маргарин | Поддерживает тонкую и стабильную дисперсию воды и масла, улучшает пластичность, предотвращает брызги во время жарки. | 1-1,5% |
| Сокращение | Улучшает устойчивость и прочность | 1-1,5% |
| Сметана | Сокращает время пробивания, улучшает объем и структуру пены, создает красивую и жесткую пену. | 00,2-0,5%, обычно используется с GMS и PGFE |
| Убелители кофе | Образует более равномерное распределение размеров жировых глобулей, что приводит к улучшению эффекта отбеливания и хорошо растворяется в воде. | 00,5-1% масла и жира, обычно с ГМС |
| Эмульгатор для тортов | Увеличивает объем торта, улучшает текстуру торта и стабильность пасты, продлевает срок годности. | 3-5%, обычно с ГМС, PGFE и PGMS |
| Торт | Увеличивает объем торта, улучшает текстуру, продлевает срок годности. | 00,5% муки, обычно с использованием геля для пирожных непосредственно |
| Хлеб | Увеличивает объем и улучшает текстуру. | 00,3% муки, обычно с использованием смеси эмульгированных масел и жиров |
| Мороженое | Способствует эмульгированию молочных жиров, предотвращает толстые кристаллы льда, улучшает ощущение во рту и удержание формы, увеличивает скорость выпуклости. | 00,1-0,3%, обычно с ГМС |
| Кондитерские изделия и шоколад | Улучшает рассеивание масел и жиров, уменьшает вязкость сиропа и регулирует кристаллизацию кондитерских изделий. | 00,3-1%, обычно с 60-ти |
| Белковый напиток | Предотвращает деламинацию и осаждение, обеспечивает гладкое ощущение во рту. | 00,3-0,6%, обычно с ГМС |
| Прочные напитки | Улучшает растворимость в воде и усиливает отбеливание. | 00,2-0,3% |
| Молочные продукты | Способствует рассеиванию жиров и предотвращает деламинирование. | 00,1-0,3% |