Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
Add to Cart
Глицерол моностерат, обычно известный как ГМС, является органической молекулой, используемой в качестве эмульгатора.Это глицериновый эфир стеариновой кислотыОн встречается в организме как побочный продукт расщепления жиров и также содержится в жирных продуктах.
ГМС - это пищевая добавка, используемая в качестве загустителя, эмульгирующего, антиконсервирующего и консервирующего средства; эмульгирующее средство для масел, восков и растворителей; защитное покрытие для гигроскопических порошков;затвердевающее и контролирующее средство для высвобождения в фармацевтической промышленностиОн также используется в косметике и средствах для ухода за волосами.
| Недвижимость | Стоимость |
|---|---|
| Тип | Эмульгатор |
| Срок годности | 24 месяца |
| Форма | Порошок |
| Наименование продукта | Эмульгаторы для пекарни |
| Содержание моноглицеридов в % | 950,0 мин. |
| Применение | Продукты хлебобулочных изделий |
| Хранение | Прохладное и сухое место |
| Значение йода (г/100 г) | ≤ 1,0% |
| Опаковка | 25 кг/пакет |
| Функция | Улучшает срок годности и текстуру |
1. для конфеты и шоколада, он может предотвратить феномен разделения жира между тоффи и тоффи, предотвратить кристаллизацию шоколада и разделение масла с воды,и увеличить чувство тонкостиРеферентная сумма составила 0,2% - 0,5%.
2. для мороженого, он может сделать ткань равномерно смешиваться и организовать тонкую, гладкую и надувную деятельность для улучшения сохранения формы.
3. для маргарина, он может предотвратить разделение и стратификацию масла и воды и улучшить качество продуктов.
4Для напитков добавление жира, содержащего белковые напитки, может улучшить стабильность, предотвратить плавание масла и погружение белка.
5. для хлеба, он может улучшить структуру теста, предотвратить старение хлеба, хлебный хлеб, объем и эластичность, и продлить срок хранения.
6. для выпечки, в сочетании с другими эмульгаторами, в качестве пенообразующего агента для выпечки, образуя комплекс с белком, в результате чего получается умеренная пузырьковая пленка, увеличивающая объем десерта.
7Для печенья добавление теста может сделать масло равномерно рассеянным в состоянии эмульсии, эффективно предотвратить просачивание масла и улучшить ломкость печенья.