Пищевая добавка Растворимый в воде Глюкоза окисление Пекарный фермент В пищевой промышленности

Окисление глюкозы: удаление остаточной глюкозы, увеличение объема хлеба

Besthway Glucose Oxidase пищевого качества разработана компанией Besthway Technology с ведущей технологией производства, передовой жидкой погруженной ферментацией и стабилизационной обработкой.Он может каталитизировать реакцию β-D-глюкозы исключительно, генерирует глюконовую кислоту и перекись водорода и потребляет кислород, с преимуществами эффективной реакции, нетоксичности и отсутствия побочных эффектов

Функции продукта

• Пероксид водорода, полученный в процессе реакции, может окислить сульфгидрильную группу (-SH) в молекуле глютена в дисульфидную связь (-S-S-),который повышает содержание глютена в тесте и улучшает свойства выпечки;
• Это может улучшить быстрое расширение теста в духовке и увеличить объем хлеба;
• Он может удалять остаточную глюкозу из пищи;
• Он может удалять растворенный кислород из пищи, тем самым сохраняя свежесть, защищая цвет, защищая витамин С и продлевая срок годности пищи.

Схема подачи заявки

• Рекомендуемая дозировка: 20-30 г/т (на основе муки);
• Оптимальная дозировка определяется экспериментами в соответствии с различными процессами и требованиями.

Упаковка и хранение

Твердый продукт: 20 кг/баррель Жидкий продукт: 30 л/баррель.

Он должен храниться в сухом, проветриваемом и защищенном от света месте при температуре 25°C, с сроком хранения 18 месяцев для твердого продукта и 12 месяцев для жидкого продукта с даты производства.Срок годности может быть продлен при охлаждении при 5°С.

Примечание

• После открытия мешка или бочка должны быть плотно завязаны или крышка затянута, чтобы избежать влаги или загрязнения;
• Не вдыхайте, если вы вдыхаете, сразу же промывайте рот водой в течение не менее 15 минут.
• Люди, чувствительные к энзимной пыли, должны носить одночасовые комбинезоны, противопылевые маски и перчатки во время операции.пожалуйста, немедленно промыть большим количеством воды в течение не менее 15 минут.