На овощных ножах часто используется тонкий, прямой или слегка изогнутый профиль лезвия для точных и чистых порезов.
Край лезвия может быть гладким, зубчатым или комбинацией обоих, в зависимости от предполагаемого использования.
Некоторые лезвия имеют небольшой брюшной или изогнутый край, чтобы облегчить раскачивание.

2Материал лезвия:

Нержавеющая сталь с высоким содержанием углерода является распространенным выбором из-за ее превосходного удержания краев и коррозионной стойкости.
Другие материалы, такие как керамика и высоколегированная сталь, также используются для специализированных применений.
На поверхности лезвия может быть неприлипчающее покрытие, чтобы предотвратить прилипание пищи.

3Размер и длина лезвия:

Длины лезвия обычно варьируются от 3 до 8 дюймов (7,6 до 20,3 см) для размещения различных размеров овощей и резки.
Меньшие лезвия обеспечивают лучший контроль и маневренность для деликатной работы, в то время как большие лезвия превосходят при высоком объеме резки.

4Дизайн ручки:

Эргономичные формы и материалы ручки, такие как деревянные, пластиковые или резиновые, обеспечивают безопасную и удобную схватку.
Некоторые ручки имеют защитные устройства для пальцев или другие средства безопасности для предотвращения несчастных случаев.
Длина ручки сбалансирована с размером лезвия, чтобы обеспечить правильное распределение веса и рычаг.

5Специализированные характеристики:

Некоторые растительные ножи могут иметь такие особенности, как острый наконечник для прокола или изогнутый позвоночник для расчистки суставов.
Сернистые лезвия полезны для резки жесткой или волокнистой растительной кожи.
Клинки в стиле сантоку с прямым режущим краем и легкой конструкцией пользуются популярностью для многоцелевой резки овощей.

6"Уход и уход:

Чтобы нож был эффективным, его необходимо правильно заточить, отточить и хранить.
Мытье рукой и избегание использования посудомоечной машины помогут сохранить край и отделку лезвия.
Некоторые ножи имеют оболочки или блоки для хранения, чтобы защитить лезвия, когда они не используются.

Клин для обработки пищевых продуктовСпецификации:

Наименование продукта	Слитка для корневых овощей
Материал	Нержавеющая сталь 420
Твердость	HRC50-55
Размер	100*2 мм
Диапазон высоты	2 мм - 6,0 мм
Точность	± 0,03 мм
Уровень	Пища
Применение	Переработка пищевых продуктов

Позвольте мне дать вам обзор преимуществ и недостатков различных материалов лезвия ножей:

1"Листочки из нержавеющей стали:

Плюсы: Отличная коррозионная стойкость, легкое обслуживание, относительно низкая стоимость.
Минусы: относительно низкое удержание края, требующее более частого заточения. Немного более низкая твердость по сравнению с другими типами стали.

2"Стальные лезвия с высоким содержанием углерода:

Преимущества: чрезвычайно высокая твердость, может поддерживать острый край в течение очень долгого времени.
Минусы: более подвержены ржавчине, требуют большего ухода и обслуживания, более хрупкие и подвержены повреждениям по сравнению со сталью.

3Керамические лезвия:

Плюсы: исключительно высокая твердость, отличная износостойкость.
Минусы: относительно хрупкий, подвержен трещинам и может быть сложнее заточить дома.

4"Листочки из титанового сплава:

Плюсы: высокая прочность, коррозионная стойкость и меньший вес, чем в нержавеющей стали.
Минусы: немного меньшая твердость по сравнению с высокоуглеродной сталью, а также более дорогая.

5"Бледы с бриллиантовым покрытием:

Преимущества: чрезвычайно высокая твердость и износостойкость. Отличная производительность резки и длительный срок службы.
Минусы: значительно дороже. Покрытие может постепенно изнашиваться с течением времени.

Снимок:

Размер:

Применение:

Упаковка лезвия для пищевой промышленности:

Запрос Корзина 0