Лезвия из нержавеющей стали должны быть очень устойчивыми к коррозии, так как они часто подвергаются воздействию влаги, кислотной пищи и химических средств для очистки.
Такие сорта, как 304 или 430 нержавеющей стали, обычно используются из-за их превосходной коррозионной стойкости.
Для предотвращения коррозии на протяжении всей жизни лезвия необходимо соблюдать надлежащее техническое обслуживание и очистку.

2"Твердость и удержание краев:

Для эффективного резки и нарезания различных продуктов питания лезвию необходимо иметь острый, точный край.
Нержавеющая сталь с более высоким содержанием углерода, например 420 или 440, предлагает более высокую твердость и устойчивость к краям по сравнению со стандартной нержавеющей сталью.
Для поддержания лезвия в оптимальном состоянии требуется регулярное заточение и заточение.

3Гигиена и безопасность пищевых продуктов:

Нержавеющая сталь пользуется популярностью в пищевой промышленности из-за своей непроницаемой, легко очищаемой поверхности, которая помогает предотвратить накопление остатков пищевых продуктов и бактерий.
Клинки должны быть тщательно очищены и обеззаражены после каждого использования, чтобы соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов и предотвратить перекрестное загрязнение.
Для упрощения эффективной очистки предпочтительны гладкие, бесшовные конструкции лезвия без трещин или шероховатых поверхностей.

4Эргономика и обработка:

При проектировании ручек ножей и инструментов необходимо уделять первостепенное внимание комфорту пользователя, контролю и безопасности, чтобы свести к минимуму риск травм во время использования.
Такие функции, как эргономичная рукоятка, защитные устройства для пальцев и сбалансированное распределение веса, могут улучшить пользовательский опыт и эффективность работы.
Для работников пищевой промышленности крайне важно получить надлежащее обучение безопасному обращению с лезвиями и их использованию.

5Прочность и обслуживание:

Лезвия из нержавеющей стали должны выдерживать требования окружающей среды обработки пищевых продуктов с большим объемом, включая частое использование, воздействие суровых условий и необходимость регулярного заточения.
Лезвие должно быть легко содержаться и содержать четкие инструкции по правильному очищению, заточке и хранению.
Периодическая проверка и замена изношенных или поврежденных лезвиев имеет важное значение для обеспечения постоянной производительности резки и безопасности пищевых продуктов.

Клин для обработки пищевых продуктовСпецификации:

Наименование продукта	Салатный нож овощи и фрукты
Материал	HSS
Твердость	HRC 56-65
Длина	200 мм
Диапазон толщины	0.1mm-2mm
Точность	±0,02 мм
Уровень	Пища
Применение	Промышленность пищевой промышленности

Для обеспечения надлежащего обслуживания и заточения своих лезвий из нержавеющей стали пищевые компании используют несколько стратегий:

1Графики и процедуры обслуживания:

Разработать подробный график обслуживания и протоколы очистки, осмотра и заточки лезвия.
Установить четкие обязанности и обучение сотрудников, отвечающих за техническое обслуживание лезвия.
Документировать процедуры технического обслуживания и обеспечить соблюдение посредством регулярных аудитов и инспекций.

2Специальные станции заточки:

Установите специальные станции, оборудованные соответствующими инструментами, такими как острые камни, ручные острые ножи или электрические острые ножи.
Предоставлять обучение назначенным сотрудникам надлежащим методам заточки, чтобы сохранить желаемую геометрию лезвия и качество края.
Внедрить систему отслеживания истории заточения каждого лезвия, чтобы обеспечить своевременное и последовательное обслуживание.

3Мониторинг и замена лезвия:

Регулярно проверяйте лезвия на наличие признаков износа, таких как трещины, щели или чрезмерное тусклость, и соблюдайте график замены.
Установить четкие критерии для замены лезвия, чтобы обеспечить оптимальную производительность резания и безопасность пищевых продуктов.
Сохраняйте под рукой запасных лопастей, чтобы уменьшить время простоя во время технического обслуживания и замены.

4Специализированные инструменты для обслуживания лезвия:

Инвестировать в специализированные инструменты, предназначенные для эффективного и эффективного заточения ножей из нержавеющей стали, используемых в пищевой промышленности.
Примеры включают электрические нарезки ножей, ременные нарезки и специализированные острельные камни, предназначенные для профилей и материалов лезвия.
Убедитесь, что сотрудники обучены правильному использованию этих специализированных инструментов, чтобы избежать повреждения лезвий.

5"Отдельное обслуживание лезвия:

Некоторые предприятия по переработке пищевых продуктов могут передать обслуживание и заточку своих лезвиев специализированным поставщикам услуг.
Эти поставщики часто обладают опытом, оборудованием и возможностями для эффективной обработки больших объемов лезвий и соответствующих требуемым стандартам.
Тщательный выбор надежного поставщика услуг и регулярный мониторинг их работы необходимы для обеспечения постоянного качества и производительности лезвия.

Снимок:

Размер:

Применение:

Упаковка лезвия для пищевой промышленности:

Запрос Корзина 0